中山路洪瑞珍
洪瑞珍自由店
http://www.hrjcake.tw/tw/products/?method=listing&sid=1
以前一直覺得自由路那家洪瑞珍是中山路那家的分店，不過買來吃，又覺得味道不一樣。後來到彰化北斗旅遊，驚見一家又「洪瑞珍」，三明治味道也跟台中兩家不同，同樣土司夾蛋皮、火腿、美乃滋、鮮奶油的三明治，怎麼冒出那麼多洪瑞珍？上網查，台灣的洪瑞珍真不少，據說都是親戚，以北斗為源頭出來的。
這裡主要比較的是台中火車站附近的兩家─中山路洪瑞珍(生意最好，最富盛名)和洪瑞珍自由店的招牌三明治。
首先是外觀和售價，左邊是自由店售25元，右邊是中山路售23元；自由店的包裝地比較「工整」，」簡潔寫上品名店號，中山路的則多些花樣，包得很「豪邁」(歪扭)。
打開包裝，左邊自由店切得很整齊，土司也比較厚一點點；右邊中山路歪歪的(可見生意盛況)，土司較薄，但比較濕潤柔軟。測一下重量，兩邊重量幾乎是一樣的(近90公克左右)。
翻開蛋皮層，兩邊美乃滋都給得比一般店家多，但中山路似乎多些，蛋皮也是中山路的較黃，油滋滋地，有些部分焦了。自由店的蛋皮無論形狀和顏色「工整」多了。都是薄薄一層蛋皮。
火腿層抹的是鮮奶油，同樣兩邊都給得比其他店家大方。左邊自由店的鮮奶油打得比較發(硬)，右邊中山路則較軟一點，也抹得比較多。
口味比較：
自由路的吐司較紮實，中山路的較柔軟濕潤。
蛋皮本身，中山路的比較油。美乃滋，兩邊都是鹹口味的，是和其他店家不同處，中山路的味道比較重。
火腿部分，自由路的火腿比較薄，中山路的火腿比較厚，火腿味也較重。
鮮奶油部分，中山路的比較多、濕軟而甜。
總體而言，中山路的味道和外觀似乎比較偏傳統重口味、「豪邁」；自由路的比較偏西式精緻三明治工整內斂。
至於哪個美味？見仁見智吧！我個人覺得中山路的比較好吃，但確實對許多人來說，它可能太「油膩」，但就把它當點心而言，偶爾嘗一個還是不錯的。
自由路洪瑞珍的另一款「鮮蔬三明治」，30元，可一次吃到小黃瓜、番茄片、火腿和起士，很精緻。
中山路洪瑞珍的「黑支」(全麥起士)，30元，全麥吐司也一樣柔軟，不過麥香似乎被裡面的佐料完全遮蓋囉！
自由店，在台中法院對面。
中山路的洪瑞珍，店面重新裝修過，現在寬敞明亮多~了~
兩家店都不只賣三明治！還有多款麵包、蛋糕點心，看起來也都很誘人，價格合理，下次我還會去光顧這些其他產品~
以上品嘗比較提供大家參考囉~
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